Investiamo gran parte del nostro tempo in vigna. Applichiamo il Metodo Simonit&Sirch, sia su cordone speronato che su guyot, con l'obiettivo di minimizzare i danni conseguenti alla potatura, rispettare la naturale attitudine della vite alla ramificazione e mantenere intatta la struttura del flusso linfatico.
In primavera, alla ripresa vegetativa, effettuiamo la scelta dei germogli per canalizzare le risorse della pianta e gestire in maniera controllata la ramificazione della sua struttura.
Le viti affette dal mal dell'esca vengono operate con la dendrochirurgia, una tecnica che consente di rimuovere il legno cariato e liberare la pianta dalle tossine prodotte dal complesso dei funghi dell'esca; questa tecnica rappresenta una valida alternativa all'estirpazione della pianta.
Sostituiamo le piante morte mettendo a dimora viti selvatiche che, dopo qualche anno, innestiamo direttamente in campo con varietà produttive.
La dimensione artigianale dei nostri prodotti rappresenta il loro valore aggiunto. Coltiviamo le nostre vigne e vinifichiamo la nostra uva, curiamo in prima persona l'imbottigliamento e la commercializzazione. Cerchiamo di creare vini di carattere, autentici, che raccontino di noi e del territorio in cui viviamo.
Crediamo in un modello di agricoltura sostenibile e rispettosa dell'ambiente e dei suoi ecosistemi. Applichiamo nel nostro lavoro i principi dell'agricoltura integrata e ove possibile i principi dell'agricoltura biologica.
